유용한 요리상식

견과류시금치주먹밥

견과류시금치주먹밥

재료
현미밥 1공기, 다진 호두·다진 잣 1큰술씩, 당근 20g

시금치나물
시금치 30g, 참기름 1작은술, 다진 마늘 ⅓작은술, 소금 약간

잔멸치볶음잔

멸치 20g, 간장 1큰술, 올리고당 2작은술), 참기름·참깨 약간씩

how to cook
1. 호두와 잣은 큼직하게 다진다.

2. 시금치는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐 찬물에 헹군 뒤 꼭 짜서 분량의 양념으로 무친 다음 잘게 다진다.

3. 당근은 잘게 다져 마른 팬에 살짝 볶는다.

4. 잔멸치도 마른 팬에 살짝 볶다가 간장과 올리고당을 넣고 볶는다.

5. 큰 볼에 현미밥과 준비한 재료를 넣고 고루 섞은 다음 한입 크기로 주먹밥을 빚는다.

tip.
잔멸치를 마른 팬에 살짝 볶으면 비린내가 날아간다. 전자레인지에 넣어 10초쯤 돌리는 것도 방법.