유용한 요리상식

파슬리밥감자전

재료
따뜻한 밥 1공기, 감자 1개, 다진 파슬리 1큰술, 소금·후춧가루·현미유 약간씩

how to cook
1. 감자는 껍질을 벗기고 강판에 갈아 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

2. 볼에 ①과 다진 파슬리를 넣어 고루 섞고 소금과 후춧가루로 간한다.

3. 달군 팬에 현미유를 두르고 ②의 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣어 동글납작하게 부친다.

tip.
감자를 갈아 채에 밭쳐두면 밑에 앙금이 가라앉는데, 윗물을 따라내고 이 앙금을 말리면 감자전분을 얻을 수 있다.