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유용한 요리상식
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통오징어 버터구이 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=FRpHeRo%3D&page=61
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| 통오징어 버터구이 재료 오징어 2마리, 버터 50g, 파슬리가루·루콜라 약간씩, 올리브유·발사믹소스 적당량 만들기 1 오징어는 다리를 잡아당겨 몸통과 분리해 내장을 제거하고 물에 깨끗이 씻은 뒤 몸통 양쪽에 칼집을 넣는다. 2 달군 팬에 버터를 녹이고 ①의 오징어 몸통과 다리를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 3 접시에 ②의 구운 오징어를 올리고 파슬리가루를 뿌린 뒤 루콜라를 담고 올리브유와 발사믹소스를 뿌린다. |
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