 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
전복새우수프(Abalone shrimp soup) | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=FRlKcxI%3D&page=26
|
||
| 전복새우수프(Abalone shrimp soup) 조리시간 50min / 재료분량:2인분 / 난이도:상 재료 전복·새우 2마리씩, 초고버섯 3개, 마른 목이버섯·청경채 1개씩, 오이 ¼개, 대파 약간, 맛술 1큰술, 녹말 2½작은술, 참기름·소금 ½작은술씩, 후춧가루 약간씩, 닭육수 3컵 육수재료 닭 뼈 1마리 분량, 통후추 2알, 대파(흰 부분) 1개, 생강 ½쪽, 물 1.8L 1.냄비에 닭 뼈와 나머지 향신 재료, 물을 넣고 중간 불에서 2시간 정도 끓인 뒤 체에 걸러 닭육수를 만든다. 2.전복은 내장을 제거한 뒤 겉에 칼집을 내고 압력솥에 물을 자박하게 부어 중간 불에서 6분간 찐다. 부드럽게 익힌 전복은 0.3cm 두께로 얇게 저민다. 3.새우는 등에 있는 내장을 제거한다. 4.초고버섯은 반으로 자르고, 목이버섯은 찬물에서 1시간 불린 뒤 흐르는 물에 씻어 이물질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 뜯는다. 5.오이는 5cm 길이로 자른 뒤 얇게 썰어 사방에 삼각형 모양으로 작게 칼집을 내어 자른다. 대파도 5cm 길이로 자른 뒤 가운데 칼집을 넣어 심을 제거하고 반으로 자른다. 6.녹말과 물을 같은 비율로 섞어 물녹말을 만든다. 7.냄비에 청경채를 제외한 모든 재료를 담고 닭육수를 부어 중간 불에서 20분간 끓인 뒤 물녹말을 넣어 농도를 맞춘다. 8.소금으로 간한 뒤 청경채를 넣는다. 그릇에 옮겨 담고 오이로 장식한 뒤 참기름, 후춧가루를 더한다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 981 | 도토리묵무침 | 검은건담 | 13-10-12 | 2702 |
| 980 | 딸기샐러드 | 포시 | 13-10-12 | 2322 |
| 979 | 바나나셰이크 | 별님 | 13-10-12 | 2268 |
| 978 | 양배추콜슬로 | 비애 | 13-10-12 | 2193 |
| 977 | 연어아보카도 샌드위치 | 츠키나 | 13-10-12 | 2610 |
| 976 | 연두부된장꽁보리비빔밥 | 맑음 | 13-09-17 | 2183 |
| 975 | 소토아얌(Soto ayam) | 초록샤인 | 13-09-17 | 2270 |
| 974 | 가스파초(Gaspacho) | 맑음 | 13-09-17 | 2040 |
| 973 | 굴라시(Goulash) | 츠키 | 13-09-17 | 2073 |
| 972 | 양파수프(French onion soup) | 눈꽃 | 13-09-17 | 1994 |
| 971 | 타라토르(Tarator) | 어린새싹 | 13-09-17 | 2110 |
| 970 | 전복새우수프(Abalone shrimp soup) | 바이올린 | 13-09-17 | 2239 |
| 969 | 한 그릇에 영양 가득, Energizing Soup | 큐트천사 | 13-09-17 | 2505 |
| 968 | 건빵 플레이트 | 츠유 | 13-08-23 | 2422 |
| 967 | 바나나라테 | 깎꿍토끼 | 13-08-23 | 2733 |
  21 22 23 24 25 26 27 28 29 30   |
 |
