테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


유용한 요리상식

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식
유용한 요리상식
★담배 피우는 사...조회 278566  
피부에 좋은 음식조회 257888  
눌러붙은 계란찜 뚝배...조회 250003  
사골 끓이는 법조회 241157  
술 빨리 깨는 방법조회 191242  
매생이국 만드는법조회 183219  
감자,양파,당근,보관법조회 178007  
홍삼에 대해 잘못 알...조회 172723  
♧ 도시락을 예쁘...조회 170800  
옥수수 삶는 법조회 127911  

이전글 다음글 목록 

모든 차의 기본, 녹차

글쓴이: 달님  |  날짜: 2014-04-15 조회: 4466
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=FR9JcxM%3D&page=4   복사
‘차’라는 말을 들으면 왠지 복잡하고 멀게 느껴지지만, 커피처럼 내리는 기술에 신경 쓰지 않아도, 홍차처럼 찻잔을 데워놓는 수고 없이도 맛있게 즐길 수 있는 것이 바로 우리 차다. 티 소믈리에가 추천하는, 집에서도 맛있게 우릴 수 있는 우리 차 6가지.


모든 차의 기본, 녹차

모든 차의 기본, 녹차
모든 차의 시작과 끝이라 불리는 녹차. 기본 양념만 만들 줄 알면 이를 응용해 모든 요리가 가능하듯, 차도 녹차를 우리는 방법만 제대로 알면 모든 차를 맛있게 우릴 수 있다. 우리 차를 우릴 때 중요한 것은 도구보다는 우리는 시간과 물의 양. 작은 포트와 컵을 사용해야 향이 잘 퍼지고 1분 이내로 잎을 건져내야 산뜻하고 맛있는 차를 우려낼 수 있다.
녹차는 성질이 차고 카페인이 들어 있기 때문에 많이 마실 경우 위에 무리가 가거나 탈이 날 수 있다. 때문에 공복이나 잠들기 전에 마시는 것은 피하고, 예민한 체질이라면 하루 5잔 이상은 마시지 않도록 주의한다. 녹차는 개봉하고 1년 안에 소비해야 맛과 향을 제대로 즐길 수 있는데, 해가 바뀌어 묵은 녹차는 국화차나 장미차 등의 꽃차와 섞어 마시면 좋다.
How to 녹차는 70~80℃의 물에 30~40초가량 짧게 우려야 제 맛이 난다. 너무 뜨거운 물을 부으면 찻잎에 들어있는 비타민C 등 영양소가 파괴되고, 카테킨이 과하게 우러나 쓰고 떫은 맛이 진해지기 때문. 팔팔 끓여 10분 정도 식히면 적당한 정도의 온도가 된다.
Shopping Advice 무수한 녹차 산지와 브랜드 중 손에 꼽히는 것을 순서대로 나열하면 경남 하동의 ‘화계제다’와 ‘쌍계제다’ 차, 전라도 보성의 ‘대한제다’차, 그리고 잘 알려진 제주도의 ‘태평양 설록차’다. 인사동 동양다예(02·723-7664) 에 가면 믿을 만한 차 브랜드를 갖추고 있으니 시음해본 후 입맛에 맞는 차를 고를 것. 이태원 마이티(02·794-8090)에서도 직접 덖어 만든 차를 구입할 수 있다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 1,356
No.제목글쓴이작성일조회
1311블루베리 절임스리틸걸스14-05-102
1310키위 절임은빛상자14-05-101
1309오렌지 절임블랙엔틱14-05-101
1308How to Eat쌈장소녀14-05-101
1307Basic Recipe 장아찌 육수 만들기아카시아14-05-101
1306다시마 장아찌솜사탕14-05-101
1305하얀 무 장아찌헤루에14-05-102
1304버섯 장아찌가루14-05-101
1303How to Make이뽄여우14-05-101
1302콜리플라워 마리네이드레인14-05-101
1301파프리카 마리네이드케이트14-05-101
1300말린 토마토 마리네이드별은이뽀14-05-101
1299오곡밥 해물 누룽지탕꼬마천사14-05-084660
1298견과류 새알심꼬치쿠니14-05-081
1297꼭 먹어야 할 오곡밥 & 묵은 나물월하14-05-085398

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기