 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
깨즙생채 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=FR5OdBo%3D&page=65
|
||
| 깨즙생채
조리시간 30min / 재료분량: 4인분 / 난이도: 중 재료 닭고기 120g(닭가슴살 또는 안심), 배 80g, 당근 50g, 오이 40g, 달걀 1개, 흑임자·간장·설탕 2큰술씩, 맛술 1½큰술, 식초·꿀 ½큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩 1.닭고기는 물에 담가 핏물을 빼고 깨끗이 씻어 맛술, 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간한 다음 김이 오른 찜기에 15~20분 쪄낸 뒤 살코기만 가늘게 찢는다. 2.배는 껍질을 벗기고 사방 0.5cm 두께, 길이 5cm 정도로 채 썬다. 3.오이는 소금으로 문질러 씻어 5cm 길이로 잘라 돌려 깍은 다음 가늘게 채 썰어 찬물에 담갔다가 건져 물기를 제거한다. 4.당근도 오이와 비슷한 크기로 채 썰어 끓는 물에 데친 다음 건져 물기를 제거한다. 5.달걀은 황백 지단으로 부쳐 가늘게 채 썬다. 6.흑임자는 볶은 다음 곱게 갈아 간장, 설탕, 식초, 꿀을 분량대로 섞어 깨즙을 만든다. 7.먹기 직전에 재료들을 고루 섞어 그릇에 담아낸다. 달걀 지단은 따로 고명처럼 올려도 된다. 닭 협찬:홍삼과 복분자를 먹고 자란 마이산 재래닭 홍복계(www.hongbokchicken.com) | 소품협찬:이도(02-722-0756), 우일요(02-763-2562), 정소영의 식기장(02-541-6480) 요리:박서란(foodopera 草飯 story) | 어시스트:이묘희 | 포토그래퍼:최해성 | 어시스트:강태희 | 에디터:김은희 | 어시스트:정은초 |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 396 | 소금 화단 위의 붉은 꽃, 대하 | 제니 | 09-12-28 | 10444 |
| 395 | 맑은국 간 맞추기 절대 비법 공개 | 케이트 | 09-12-27 | 9027 |
| 394 | 신세대 식탁의 새 프라임 | 된장소녀 | 09-12-26 | 9554 |
| 393 | 컵, 접시, 볼, 포트 컬렉션…유리그릇이 ... | 포라 | 09-12-25 | 10039 |
| 392 | 망치며 배우는 잡곡밥 성공 노하우 | 헤르시 | 09-12-24 | 8769 |
| 391 | 바삭한 생선, 맛깔스럽게 굽는 비결 | ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 09-12-22 | 8924 |
| 390 | 망치며 배운다 작곡밥만들기! | 초록샤인 | 09-12-21 | 9137 |
| 389 | 맛과 영양, 건강한 기름으로 해결한다! 콩기름... | 앙큼꼬마 | 09-12-20 | 9334 |
| 388 | 요리 선생님도 사다 먹는 그 김치 | 클로버 | 09-12-19 | 10549 |
| 387 | 치즈의 모든것 | 루시엘 | 09-12-18 | 8597 |
| 386 | 건강과 맛을 생각한 흰 설탕의 대체 식품 리스트 | 은빛상자 | 09-12-17 | 9412 |
| 385 | 초겨울 낙지 예찬 | 바이올린 | 09-12-16 | 10362 |
| 384 | 구운면으로 요리를 한다면 어떤 맛일까? | 아픈마음 | 09-12-15 | 9920 |
| 383 | 무엇을 마실까 고민하는 그녀를 위한 '술' 이야기 | ★…행복한 ㉻루 | 09-12-14 | 10786 |
| 382 | 굽기vs말리기, 제철 식재료 갈무리 최신 버전 | 편지 | 09-12-13 | 9944 |
  61 62 63 64 65 66 67 68 69 70   |
 |
