유용한 요리상식

해물 스파이스 토마토 스튜

해물 스파이스 토마토 스튜

재료
주꾸미 · 새우(중하) 4마리씩, 전복 2개, 모시조개 300g, 마늘 4쪽, 토마토 400g, 올리브오일 2큰술, 토마토 페이스트 3큰술, 소금 1/3작은술, 설탕 1/2작은술, 월계수잎 1장, 바질가루 1작은술, 후춧가루 조금

만들기
1 모시조개는 소금물에 1시간 정도 담가 해감해서 헹군다.
2 주꾸미는 손질해서 소금으로 비벼 씻고 새우는 내장을 제거한다.
3 전복은 소금에 비벼 씻고 마늘은 얇게 저민다.
4 냄비에 올리브오일을 두르고 저민 마늘을 넣어 약한 불에서 볶아 향을 낸다.
5 토마토를 으깨 넣고 토마토 페이스트를 넣은 다음 월계수잎, 바질 가루를 넣고 끓으면 손질한 해산물을 넣는다.
6 해산물이 익으면 소금, 설탕, 후춧가루로 간하고 그릇에 담는다.