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유용한 요리상식
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오렌지 절임 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=FR5GchY%3D&page=55
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| 오렌지 절임 재료 오렌지 3개 만들기 ①오렌지는 껍질을 벗기고 과육을 도려낸 후 먹기 좋은 크기로 거칠게 저며 썬다. 흰 부분을 완전히 제거해야 떫은맛이 없다. ②오렌지 과육을 4:1 비율로 나누고 4 분량을 믹서에 곱게 간다. ③믹서에 간 오렌지 주스를 냄비에 넣고 중간 불에 올린 후 주걱으로 저어가며 뭉근하게 조린다. ④주스가 걸쭉해지면 나머지 과육을 넣고 우르르 끓인다. |
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