재료
①무는 프렌치프라이처럼 길쭉한 모양으로 자른다.
②청양고추는 배를 갈라 길이대로 채썰고 홍고추는 어슷하게 송송 썬다.
③준비한 재료를 병에 담은 후 장아찌 육수를 푹 잠길 만큼 붓고 냉장고에 둔다.
④이틀 후 건더기는 건지고 육수를 다시 한 번 우르르 끓인 후 다시 장아찌에 붓는다.
⑤④의 과정을 3번 반복한다.