재료물 6컵, 대파 1대, 국물용 다시마 약간, 간장 5컵, 비정제설탕 3컵, 식초 2컵만들기①냄비에 물과 간장, 대파, 다시마를 넣고 센 불에 올린다.
②물이 끓기 전 다시마는 건지고 간장과 설탕을 넣어 한소끔 끓인다.
③마지막에 식초를 넣고 불에서 내린다.