 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
볼로네제 파스타 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=FR1OcBY%3D&page=61
|
||
| 볼로네제 파스타 재료 스파게티면 300g, 다진 쇠고기 130g, 햄·당근 30g씩, 마른 표고버섯 20g, 양파 1/2개, 셀러리 1/3대, 매운 고추 1개, 레드와인 1/4컵, 홀 토마토소스 550g, 월계수 잎 1장, 설탕 1작은술, 다진 마늘·타임·바질 1/2작은술씩, 생크림 3큰술, 버터 10g, 닭 육수 2/3컵, 올리브유 2큰술, 파르메산 치즈가루·소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 마른 표고버섯은 뜨거운 물에 불려 다지고 햄, 당근, 양파, 셀러리는 같은 크기로 다진다. 매운 고추는 곱게 다진다. 2 달군 팬에 올리브유를 두르고 버터를 넣어 녹인 뒤 다진 마늘과 ①의 당근, 양파, 셀러리를 넣고 볶는다. 3 ②의 채소에 기름이 돌면 쇠고기와 ①의 햄을 넣고 주걱으로 잘 섞어 고기를 조각내며 볶는다. 4 ③의 쇠고기가 갈색이 나고 국물이 없어지면 ①의 표고버섯을 넣고 볶다가 매운 고추, 소금, 후춧가루를 넣고 레드와인을 부은 뒤 센 불에 후루룩 볶아 알코올을 증발시킨다. 5 팬에 홀 토마토소스를 붓고 닭 육수, 월계수 잎, 타임, 바질, 설탕을 넣고 약한 불에 20분간 끓인 뒤 월계수 잎을 건지고 불을 끈다. 6 끓는 물에 스파게티면을 펼쳐 넣어 삶는다. 7 달군 팬에 생크림을 넣고 ⑥의 스파게티면을 넣어 잘 버무린 뒤 ⑤의 소스를 절반만 넣고 불 위에서 버무린 다음 접시에 담고 나머지 소스를 올린 뒤 파르메산 치즈가루를 뿌린다 |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 456 | 구운면으로 요리를 한다면 어떤 맛일까? | 큐트천사 | 10-03-10 | 7225 |
| 455 | 젓갈 샀다, 맛나게 무쳐 먹기 3단계 | 파란눈물 | 10-02-25 | 6985 |
| 454 | 집에서 놀고있는 커피 도구 활용술 | 알스크림 | 10-02-24 | 6319 |
| 453 | 애주가의 시판 막걸리 초이스 | 베베 | 10-02-23 | 7503 |
| 452 | 송도순&이보은의 만능 양념장 만들기 | 파란눈물 | 10-02-22 | 9167 |
| 451 | 밥 맛있는 한식당 최상의 잡곡밥 비율 | 아라 | 10-02-21 | 6318 |
| 450 | 척 보면 딱! 어림짐작 계량법 | 베베 | 10-02-20 | 6001 |
| 449 | 과일&채소 농약 제대로 제거하기 | 포레스트 | 10-02-19 | 6291 |
| 448 | 연인을 위한 로맨틱 테이블 꾸미기 | 후루룩소녀 | 10-02-18 | 6732 |
| 447 | 스타일리시 유기 쇼핑 목록 | 아픈마음 | 10-02-17 | 6958 |
| 446 | 에서 찾아낸 여섯 가지 색깔과 맛 flour ... | 은빛상자 | 10-02-16 | 6187 |
| 445 | 살림하는 남자, 게으른 남자를 위한 주방 청소 비법 | 고추장소녀 | 10-02-15 | 5841 |
| 444 | 생활비 절약하는 알뜰살뜰 ‘반값 식단’... | 스마일 | 10-02-14 | 6180 |
| 443 | [기자 체험기]식품 관련 플라스틱 제품 사용하... | 만남 | 10-02-13 | 7113 |
| 442 | 알찬 설날을맞기위한 스케줄 | 미레아 | 10-02-12 | 6890 |
  61 62 63 64 65 66 67 68 69 70   |
 |
