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유용한 요리상식
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수육맛있게 만드는법.. | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhxMdxs%3D&page=28
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| 저희 친정엄마가 아주 잘 하시는 음식입니다. 바로 수육인데요. 특히 아롱사태부위를 쪄서 수육을 만들고 야채를 곁들이는 요리랍니다. 보통 고기를 삶아서 그냥 실온에 두고, 식으면 썰어서 요리로 내는데 먼저 고기(아롱사태부위)를 실로 한번 묶어 단백질 용출과 모양을 잡아주고 고기를 삶습니다. 그러면 썰었을때 고기의 조직이 너무 연하고 아주 부드러워져서 그냥 실온에서 식혀 썬 수육과는 |
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| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 951 | 비둘기구이 | 상처를 치유하다 | ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 13-06-11 | 3781 |
| 950 | 황태와 북어의 차이 | 파란구름 | 13-06-11 | 4024 |
| 949 | 황태를 보푸라기로 만들어 부드럽게 먹을 수 있... | 구사일생 | 13-06-11 | 3457 |
| 948 | 황태와 조갯살로 국물을 내 더욱 시원한 황태 수제비 | 크티 | 13-06-11 | 3181 |
| 947 | 황태를 바삭하게 튀겨 탕수 소스에 버무린 색다... | 화이트 | 13-06-11 | 3178 |
| 946 | 튀긴 황태와 유자의 향긋함을 살린 소스가 조화... | 아픈마음 | 13-06-11 | 3117 |
| 945 | 홍합을 듬뿍 넣고 황태로 구수하게 국물 맛을 ... | 크티 | 13-06-11 | 2871 |
| 944 | 우리 가족을 위한 3월의 재료 물미역 | 크리스 | 13-06-11 | 2531 |
| 943 | 물미역마리네이드 | 애니랜드 | 13-06-11 | 2595 |
| 942 | 물미역 두부수제비 | 아이리스 | 13-06-11 | 2494 |
| 941 | 물미역초밥 | 완두콩 | 13-06-11 | 2387 |
| 940 | 물미역 라이스누들볶음 | 어린늑대 | 13-06-11 | 2434 |
| 939 | 채소밭피자 | 블랙로즈 | 13-05-24 | 3686 |
| 938 | 단호박푸딩 | 비애 | 13-05-24 | 3874 |
| 937 | 시금치팬케이크 | 카제 | 13-05-24 | 3390 |
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