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유용한 요리상식
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수육맛있게 만드는법.. | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhxMdxs%3D&page=25
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| 저희 친정엄마가 아주 잘 하시는 음식입니다. 바로 수육인데요. 특히 아롱사태부위를 쪄서 수육을 만들고 야채를 곁들이는 요리랍니다. 보통 고기를 삶아서 그냥 실온에 두고, 식으면 썰어서 요리로 내는데 먼저 고기(아롱사태부위)를 실로 한번 묶어 단백질 용출과 모양을 잡아주고 고기를 삶습니다. 그러면 썰었을때 고기의 조직이 너무 연하고 아주 부드러워져서 그냥 실온에서 식혀 썬 수육과는 |
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| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 996 | 호박고지 된장박이 | 아인 | 13-10-22 | 2941 |
| 995 | 우무묵 고추장박이 | 제니 | 13-10-22 | 2742 |
| 994 | 두부흰살생선채소동그랑땡 | 스위트 | 13-10-22 | 2420 |
| 993 | 검은깨꿀찹쌀당고 | 쿠니 | 13-10-22 | 2328 |
| 992 | 단호박견과버무리 | 하얀세상 | 13-10-22 | 2267 |
| 991 | 브로콜리표고진밥 | 초록나무 | 13-10-22 | 2171 |
| 990 | 호두콩가루죽 | 허브 | 13-10-22 | 2387 |
| 989 | 연어애호박죽 | 눈꽃 | 13-10-22 | 2007 |
| 988 | 소고기순두부미음 | 하얀건담 | 13-10-22 | 2118 |
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| 986 | 머리가 좋아져요! 브레인 업 이유식 | 미야 | 13-10-22 | 2945 |
| 985 | 오징어 & 새우 튀김 | 아카시아 | 13-10-12 | 2441 |
| 984 | 건새우쌈장 곁들인 쌈채소 | 슬픈세월 | 13-10-12 | 2288 |
| 983 | 참외냉국 | 블랙엔틱 | 13-10-12 | 2421 |
| 982 | 흑미밥 | 편지 | 13-10-12 | 2496 |
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