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유용한 요리상식
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조기양념구이 팁 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhxMdBU%3D&page=46
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| tip 조기양념구이를 할 때는 조기에 칼집을 넣고 기름 두른 팬에서 살짝 지져낸 후 석쇠에서 양념장을 바른면서 굽는다 그래야 모양이 흐트러지지 않고 볼품이 있다 생선 요리의 포인트는 생선의 형태를 유지하는 것과 비린내를 없애는 것이다 |
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