유용한 요리상식

미역 냉국 맛있게 만들기

1 식초와 레몬즙 적절히 사용하기
미역 냉국을 만들 때나 미역 무침을 할 때는 식초로 새콤한 맛을 가미해 간을 맞춰주고, 마지막에 레몬즙을 뿌려 상큼한 맛과 풍미를 더해줄 것. 훨씬 고급스러운 신맛을 느낄 수 있다.

2 겉돌지 않고 입에 딱 붙는 냉국 만들기
미역 냉국은 미역 자체에 양념을 한 뒤 나중에 멸치다시마 국물을 부어주는 게 좋다. 미역에 양념을 안 하고 국에만 양념을 할 경우 미역에 간이 안 배어 양념이 겉돌뿐더러 깊은 맛을 내기가 어렵다.

3 멸치다시다 국물 대신 참치액
미역 냉국 만들 때 멸치다시마 국물을 내기가 번거롭다면 냉수에 참치액을 조금 넣어 간편하게 쓸 수 있다. 냉수에 참치액을 조금 넣어 국물을 만든 후 양념한 미역에 부어준다.