유용한 요리상식

스테인리스 냄비&프라이팬 늘 새것처럼

스테인리스 조리도구는 열전도율이 높고 오랫동안 열을 간직하며 내구성이 강하고 녹이 스는 경우가 극히 적어 관리만 잘하면 영구적으로 쓸 수 있는 최상의 조리도구.

하지만 제대로 된 사용법과 관리 요령을 모르면 자칫 눌어붙거나 시커멓게 변색되기 십상이다.

늘 새것처럼 쓸 수 있는 관리법을 알아보자.
● 스테인리스 조리도구의 특징
스테인리스 조리도구는 요리 후 세척만 하면 음식의 양념이나 냄새가 전혀 배지 않아 위생적이다. 코팅재를 마감재로 사용한 여타의 조리도구와는 달리 쉽게 벗겨지거나 변형되는 일이 없어 반영구적으로 사용할 수 있다. 또 염분과 산에 강해 부식이 덜하고 세척이 간편해 다양한 식재료를 활용한 요리에 쉽게 도전할 수 있다. 하지만 불 조절을 잘 못하면 음식이 눌어붙고, 눌어붙은 음식을 제대로 씻지 않으면 다음 사용 때 시커멓게 타거나 수세미로는 닦을 수 없는 상태가 된다.