 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
돼지고기 특유의 누린내 없애는 법 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhpLdxs%3D&page=85
|
||
| 고기의 누린내를 없애는 방법에서 가장 중요한 것은 핏물을 제거하는 것. 핏물을 말끔히 없애기만 해도 누린내가 거의 없어진다. 덩어리 고기라면 찬물에 담가 고기가 뿌연 색이 될 때까지 두었다가 물기를 닦아 사용하고 저민 고기나 다 진 고기라면 종이타월에 싸서 꼭 눌러 핏물을 빼야 한다. 수육 요리에는 된장을 사용하는 것이 좋으며 사과즙도 누린 내를 없애주는 동시에 육질을 연하게 만들어준다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 96 | 채식에 대한 오해 6가지…고기 먹어야만 뼈... | 개나리 | 09-01-02 | 5720 |
| 95 | 좋은 커피와 나쁜 커피??? | 하얀세상 | 09-01-01 | 5434 |
| 94 | 연말 모임의 잦은 술자리에서 건강 지키는 방법 | 초록샤인 | 08-12-31 | 6445 |
| 93 | 코르크 빠진 와인 즐기기 ‘냅킨 디캔팅... | 구사일생 | 08-12-30 | 5897 |
| 92 | 와인잔에도 S라인 있어요 | 하레 | 08-12-30 | 5113 |
| 91 | 수면제보다 효과적인 6가지 허브요법 | 라일락 | 08-12-29 | 5449 |
| 90 | 나는 와인병만 보고도 와인맛을 안다. | 츠키 | 08-12-28 | 5724 |
| 89 | 양파를 7가지 방법으로 활용하기 프로젝트~^^ | 애니랜드 | 08-12-27 | 5516 |
| 88 | 매일 먹는 요거트, 살 빼는데도 큰 도움 | 들바람 | 08-12-26 | 6243 |
| 87 | 5천만이 즐겨 먹는 김치찌개, 최고의 맛 내기 | 청아 | 08-12-25 | 6383 |
| 86 | ■뿌리채소로 꾸미는 ‘영양 요리’■ | 블루베리 | 08-12-24 | 6430 |
| 85 | *녹차 활용법 13가지* | 사탕소녀 | 08-12-23 | 6394 |
| 84 | 좋은 지방과 나쁜 지방 | 블루베리 | 08-12-22 | 7141 |
| 83 | 세계 각국의 숙취 해소용 해장음식은? | 햇님 | 08-12-22 | 6830 |
| 82 | “아침식단이 건강을 좌우한다” | 크리스탈 | 08-12-19 | 8127 |
  81 82 83 84 85 86 87 88 89 90   |
 |
