 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
새우 맑은 국 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhFJcRQ%3D&page=2
|
||
새우 맑은 국
재_료 새우 8마리, 맛타리버섯 150g, 무 2㎝ 1토막, 실파 5뿌리, 붉은 고추 1개, 마늘 3쪽, 간장 1큰술, 후춧가루·소금 적당량씩, 물 8컵 만_들_기 1_새우의 내장을 빼는 건 필수 새우는 신선한 것으로 준비해 수염을 뗀 뒤 등의 까만 내장을 이쑤시개로 뺀 다음 깨끗한 물에 씻는다. 버섯은 밑동을 제거하고 한 가닥씩 떼어 준비한다. 2_채소는 두껍지 않게 무는 2×2㎝ 크기로 나박썰고, 실파와 붉은 고추, 마늘은 0.2×3㎝ 크기로 채썬다. 야채는 두껍지 않게 0.2㎝ 폭으로 썬다. 무는 맑은 국에 넣으면 시원한 맛을 제대로 살려준다. 3_국물이 탁하지 않게 간장, 소금으로 간한다 냄비에 물을 붓고 무를 넣어 끓인다. 여기에 새우를 넣고 소금, 간장으로 간한다. 맑은 국은 간장으로만 간을 맞추면 국물이 탁해지므로 간장으로 깊은 맛을 내고 소금으로 기본 간을 맞춘다. 4_버섯은 맨 나중에 넣어 맛 살린다 ③의 야채와 새우가 익으면 버섯, 실파, 고추, 마늘을 넣어 마무리한다. 새우는 미리 넣어야 국물에 감칠맛이 살아난다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1341 | 건과일 호두피자 | 별님 | 14-05-28 | 5903 |
| 1340 | 구운 사과피자 | 아인 | 14-05-28 | 2 |
| 1339 | 차돌박이 오일소스피자 | 아델리 | 14-05-28 | 1 |
| 1338 | 든든한 아침식사 매시트샐러드 | 아라 | 14-05-26 | 1 |
| 1337 | 손님 초대 메뉴 돼지고기누들샐러드 | 시계바늘 | 14-05-26 | 5 |
| 1336 | 다이어트를 위해 로메인샐러드 | 아이리스 | 14-05-26 | 2 |
| 1335 | 간식 & 디저트 과일샐러드 | 앙큼꼬마 | 14-05-26 | 2 |
| 1334 | 몸짱을 위해 그릴드치킨샐러드 | 꼬마천사 | 14-05-26 | 1 |
| 1333 | 바비큐토르티야피자 | 천칭자리 | 14-05-26 | 1 |
| 1332 | 카르보나라베이글피자 | 큐트천사 | 14-05-26 | 1 |
| 1331 | 불고기파프리카피자 | 민들레 | 14-05-26 | 2 |
| 1330 | 데리야키치킨파인애플피자 | 검은건담 | 14-05-26 | 1 |
| 1329 | 고구마머스터드새우피자 | 사탕소녀 | 14-05-26 | 2 |
| 1328 | 사과고르곤졸라치즈피자 | 장미 | 14-05-26 | 1 |
| 1327 | 저장 반찬에 적합한 재료 | 별님 | 14-05-26 | 2 |
  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10   |
 |
