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유용한 요리상식
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나트륨, 어느 정도 섭취해야 할까 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhFGcRI%3D&page=64
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| 나트륨, 어느 정도 섭취해야 할까 그러나 무조건 나트륨 섭취량을 줄인다고 능사는 아니다. 나트륨의 과잉 섭취 못지않게 소금의 양을 극도로 제한하는 것 역시 많은 부작용을 가져오기 때문이다. 실제로 소금은 인체를 구성하는 세포가 원활히 제 기능을 할 수 있도록 유지해 줌으로써 신경 자극 전달이나 근육 수축, 심장 기능 등이 정상적으로 돌아가게 한다. 또 음식물의 소화 흡수 기능과 정상적인 혈액 및 혈압 유지에도 중요한 역할을 한다. 사람의 혈액은 0.9%의 염분 농도를 유지해야 하는데 나트륨의 섭취량이 모자라면 우리 몸은 무염분 상태가 돼 무력증이 올 수 있고, 또 각종 염증을 물리칠 수 있는 저항력도 약해진다. 그렇다면 나트륨을 어느 정도 섭취하는 것이 가장 이상적일까. 세계보건기구에서 권장하는 하루 나트륨 섭취량인 5g은 소금 1/2큰술, 간장 1큰술, 된장 2큰술, 고추장 2큰술에 해당한다. 기획 강민경 지희진 | 포토그래퍼 이진하 | 여성중앙 <저작권자(c) M&B, 출처: 여성중앙 > * 조인스닷컴 & 팟찌의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다.
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