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유용한 요리상식
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가공식품은 끓는 물에 데쳐 먹을 것 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhFGcBo%3D&page=64
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| 가공식품은 끓는 물에 데쳐 먹을 것 염분이 과다하게 함유되어 있는 햄, 소시지, 어묵 등의 가공식품은 조리하기 전에 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 한 번 헹궈 조리하는 것만으로도 상당량의 나트륨을 줄일 수 있다. 그런 후 별도의 간을 하지 않고 슬라이스해서 참기름이나 올리브 오일 등에 볶아 먹는 것이 염분을 가장 적게 섭취하는 길. 또한 조미료가 들어가지 않은 날김, 날파래 등과 함께 조리해 먹는 것도 저염식을 실천할 수 있는 좋은 예다. |
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