 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
소금, 간장 대신 저나트륨 소스 활용 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhFGcBQ%3D&page=33
|
||
| 소금, 간장 대신 저나트륨 소스 활용 짠맛을 대체할 다른 새로운 맛을 개발하는 것도 방법. 전문가들의 말에 따르면 짠맛을 대체하는 효과가 가장 큰 맛은 신맛과 단맛이다. 조리 시 소금과 간장의 사용량을 줄이는 대신 과일이나 채소로 만든 소스를 활용하면 적당한 양의 나트륨은 흡수하면서 음식 맛도 살릴 수 있다. 소금과 깨를 섞어 만든 깨소금을 요리에 넣는 것도 좋은 방법. 참깨의 지방 성분이 소금 입자에 기름막을 형성해 염분이 몸에 흡수되는 것을 막아 위를 편안하게 만든다. 식약청에서 제안하는 저나트륨 소스 사과 고추장_물 15g, 고추장 7.5g, 사과 50g, 설탕 2.5g, 참기름 2g 발사믹 소스_간장 1g, 올리브 오일 13g, 발사믹 식초 6g, 꿀 4g |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 876 | 국그릇을 밥그릇과 같은 사이즈로 바꿔라 | 애니랜드 | 13-03-06 | 2716 |
| 875 | 가공식품은 끓는 물에 데쳐 먹을 것 | 클로버 | 13-03-06 | 2592 |
| 874 | 저염식을 해야 하는 이유 | 이슬 | 13-03-06 | 2462 |
| 873 | 나트륨, 어느 정도 섭취해야 할까 | 민들레 | 13-03-06 | 2259 |
| 872 | 매운 맛을 내는 재료 | 하늘 | 13-02-19 | 7629 |
| 871 | 오븐에 구운 래디시와 로즈마리 허브 감자 | 스텔라걸스 | 13-02-19 | 4174 |
| 870 | 설탕에 조린 래디시와 호두 그리고 건포도 | 벤자민 | 13-02-19 | 3923 |
| 869 | 래디시 슬로우 | 시계바늘 | 13-02-19 | 4201 |
| 868 | 요거트 소스 래디시를 채운 에그 스탠드 | 들바람 | 13-02-19 | 4328 |
| 867 | 래디시 오렌지 샐러드 | 슬픈세월 | 13-02-19 | 3845 |
| 866 | 래디시 피클 | 포라 | 13-02-19 | 3245 |
| 865 | 새콤달콤, 우뭇가사리 비빔밥 | 시계바늘 | 13-02-19 | 3281 |
| 864 | 참치회덮밥 | 파란구름 | 13-02-19 | 2783 |
| 863 | 클럽 닭고기 샌드위치 & 바나나 · 키위 스무디 | 아이리스 | 13-02-19 | 2906 |
| 862 | 달걀 햄 치즈 토스트 & 카페라떼 | 아델리 | 13-02-19 | 2684 |
  31 32 33 34 35 36 37 38 39 40   |
 |
