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Black_가나슈컵케이크

Black_가나슈컵케이크

초콜릿과 케이크는 떼려야 뗄 수 없는 숙명적인 관계다. 최근에는 과감하게 초콜릿 빵에 초콜릿으로 프로스팅하는데, 에스프레소, 티라미수, 오레오, 초콜릿칩, 모카크림, 가나슈 등으로 장식해 초콜릿의 진한 맛과 향을 즐길 수 있다.

※ 왼쪽 줄 하단부터 시계 방향으로 모카크림컵케이크, 밀크초콜릿생크림컵케이크, 가나슈컵케이크, 오레오컵케이크, 가나슈컵케이크, 티라미수컵케이크


조리시간
40min(컵케이크 식는 시간 제외) | 재료분량: 16개 | 난이도: 중

재료
버터 ½컵, 설탕 1컵, 달걀 5개, 밀가루 1¾컵, 아몬드파우더 ½컵, 초콜릿파우더 ¼컵, 베이킹파우더 2작은술, 물엿 ¼컵, 생크림 ½컵

프로스팅
생크림 ½컵, 다크초콜릿 1컵, 버터 2큰술

1. 상온에 둔 버터에 설탕을 조금씩 넣고 섞어 크림 상태로 만든 뒤 달걀을 넣고 잘 섞는다.

2. ①에 중력분, 아몬드파우더, 초콜릿파우더, 베이킹파우더, 물엿을 넣고 잘 섞는다. 생크림을 넣고 잘 섞은 뒤 컵케이크 컵에 70% 정도 채워 170℃로 예열한 오븐에서 20분간 굽는다.

3. 생크림을 중탕한 뒤 다크초콜릿을 넣고 녹이다가 버터를 넣는다. 버터가 녹으면 불에서 내려 상온에서 식혀 초콜릿 크림을 만든다.

4. 완성된 컵케이크는 완전히 식힌 뒤 초콜릿크림을 부드럽게 펴 바르거나 짤주머니를 이용해 케이크 위에 장식한다.