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요리 abc
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쇠고기 채소말이뚝배기 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=FRxIdRU%3D&page=45
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쇠고기 채소말이뚝배기 재료 쇠고기(샤브샤브용) 200g, 배추 잎 2장, 당근 1/8개, 쪽파 5뿌리, 대파 1/2대, 팽이버섯 1/2봉, 표고버섯 1개, 소금 약간, 다시마 국물 5~6컵, 고기 양념(간장 2큰술, 설탕 1과 1/2큰술, 다진 마늘·참기름·청주 1작은술씩, 후춧가루 약간) 만들기 1 쇠고기에 분량의 고기 양념 재료를 고루 섞은 뒤 끼얹어 20~30분간 재운다. 2 배추 잎과 당근, 쪽파는 7cm 길이로 채썬다. 3 대파는 어슷썰고 팽이버섯은 밑동을 썰어내고 먹기 좋게 가닥을 떼어낸다. 표고버섯은 기둥을 떼고 흙을 털어낸 뒤 젖은 행주로 닦고 윗면에 칼집을 넣어 모양을 낸다. 4 ①의 고기에 ②의 채소를 올려 돌돌 말아서 뚝배기에 담고 ③을 둘러 담은 뒤 다시마 국물을 붓고 한소끔 끓인 다음 소금으로 간을 맞춘다. |
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