요리 abc

흑임자죽

흑임자를 적당량 넣어 담백하고 부드럽게 끓인 흑임자죽은 주요리를 먹기 전 속을 편안하게 달래준다.필수 아미노산과 칼슘, 철분, 비타민 등 미네랄이 풍부하게 들어 있는 죽으로 어떤 상차림에도 잘 어울린다.

조리시간: 40min(쌀 불리는 시간 제외) | 재료분량: 4인분 | 난이도: 중

재료: 쌀 2컵, 흑임자 4큰술, 소금 약간, 물 6컵

1 쌀은 깨끗이 씻어 물에 1시간 정도 불린다.

2 흑임자는 물에 살살 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음 마른 팬에 고소한 향이 날 정도로 타지 않게 볶는다.

3 믹서에 불린 쌀과 볶은 흑임자를 넣어 곱게 간 다음 체에 한 번 내린다.

4 냄비에 ③의 재료를 넣고 물을 부어 센 불에서 끓이다 보글보글 끓으면 불을 약하게 줄이고 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 나무주걱으로 저으면서 뭉근히 끓이고 푹 퍼지면 소금을 약간 넣어 심심하게 간을 한다.