요리 abc

귤머핀

재료
귤 1개, 머핀(박력분 120g, 버터 50g, 설탕 60g, 달걀 1개, 베이킹파우더 3g, 우유 25㎖, 귤껍질 1개 분량)

1. 밀가루와 베이킹파우더는 체에 2번 내린다.

2. 귤은 껍질째 베이킹소다를 묻혀 깨끗이 씻은 뒤 안쪽의 흰 부분을 최대한 제거하고 곱게 채 썬다.

3. 상온에 녹인 버터는 거품기로 젓다가 설탕을 넣고 크림색이 될 때까지 젓는다.

4. ③에 곱게 푼 달걀을 2번에 나누어 넣으며 고루 섞는다.

5. 여기에 ①을 넣고 반죽한 뒤 우유와 귤껍질을 넣어 고루 섞는다.

6. 머핀틀에 버터를 바른 다음 반죽을 ⅔ 정도 채우고 귤을 썰어 올린다.

7. 170℃로 예열한 오븐에 20분 정도 구운 뒤 식힘망에 얹어 식힌다.

tip
토핑용 귤을 슬라이스해서 꿀에 절이면 촉촉하고 더 달콤하다.

기획 황선영 기자 | 사진 이성우 | 요리·스타일링 김선주(foodstlyist Sunjoo.K) | 어시스트 윤민경