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곱게 간 콩과 콩비지로 만든 요리

글쓴이: 비올레트  |  날짜: 2013-09-09 조회: 1831
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곱게 간 콩과 콩비지로 만든 요리


곱게 간 콩과 콩비지로 만든 요리



1 콩비지전

콩전은 밀가루전처럼 꼭꼭 눌러 부치면 맛이 없으니 식용유를 넉넉히 두르고 불을 줄여서 속까지 익도록 지진다. 콩전은 기름을 잘 흡수하지 않기 때문에 기름을 넉넉히 둘러도 걱정 없다.

재료
불린 콩 1컵, 물 1/3컵, 밀가루 1/2컵, 배추김치 80g, 양파·풋고추·홍고추·식용유 적당량씩, 돼지고기(간 것) 30g, 다진 마늘·후춧가루·소금 약간씩

만들기
1
콩은 씻어 물에 4시간 정도 불린 다음 물과 함께 믹서에 곱게 간다. 이때 물은 되도록 조금만 넣어 걸쭉하게 갈아야 밀가루 양을 줄일 수 있다.
2
콩물에 밀가루를 넣는다.
3
배추김치와 양파, 풋고추, 홍고추는 송송 썬다.
4
돼지고기는 다진 마늘, 후춧가루, 소금으로 양념해 달군 팬에 볶는다.
5
볼에 모든 재료를 넣고 소금으로 간한다.
6
달군 팬에 식용유를 두르고 한 숟가락씩 반죽을 올려 양면을 노릇하게 부친다.

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