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민트 레모네이드 & 고르곤졸라 피자

토티야의 겉이 약간 말라 있다면, 찜기에 넣어 5분 정도 쪄서 사용하면 오븐에 넣어 구웠을 때 딱딱하지 않다.

재료

토티야 1장, 모차렐라 치즈 1/2컵, 체다 치즈 1장, 고르곤졸라 적당량, 다진 호두 또는 슬라이스 아몬드 1큰술, 꿀 적당량, 민트 레모네이드(레몬 1개, 탄산수 또는 사이다 1컵, 올리고당 2큰술, 얼음 1/2컵, 민트 잎 3~4줄기, 굵은 소금 적당량)

피자 만들기
1

오븐 팬에 토티야를 깔고, 모차렐라 치즈를 고루 뿌린 뒤 체다 치즈와 고르곤졸라를 찢어 군데군데 뿌린다.

2

슬라이스 아몬드나 다진 호두를 뿌린 다음 180℃로 예열한 오븐에 넣어 15~20분간 굽는다.

3

피자에 산뜻한 향을 더하고 싶다면 파슬리 잎을 조금 올린다.

민트 레모네이드 만들기
1

레몬은 소금으로 문질러 흐르는 물에 씻은 다음 반으로 잘라 2쪽 정도 슬라이스하고 나머지는 스퀴저에 눌러 즙을 짠다.

2

레몬즙에 올리고당을 넣고 섞어 컵에 담고 얼음, 레몬 슬라이스, 민트 잎을 넣은 뒤 탄산수를 붓는다. 먹기 전에 고루 섞는다.

기획_김소은 사진_김정선 어시스턴트_이보라, 유수미(noda+쿠킹스튜디오)

쎄씨 2014 4월호

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