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아스파라거스 닭고기덮밥

글쓴이: 루베트  |  날짜: 2014-04-02 조회: 5968
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=FR9Pcxo%3D&page=57   복사

아스파라거스 닭고기덮밥


재료

_아스파라거스 8대, 닭고기 다리살 4개, 표고버섯 4개, 양파 1/2개, 간장 4큰술, 정종 2큰술, 전분 물 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 2컵, 밥 1공기

만들기
1

_아스파라거스는 필러로 껍질을 벗겨 다듬은 후 3cm 길이로 어슷하게 자른다. 양파는 도톰하게 채 썰고 표고버섯은 8등분한다.

2

_닭고기 다리살은 한 입 크기로 썰어 다진 마늘, 정종과 함께 버무리고 30여 분간 재운다.

3

_달군 프라이팬에 2와 표고버섯, 아스파라거스를 넣고 볶는다.

4

_닭고기 겉면이 노릇해지면 물, 간장, 설탕을 넣고 끓인다. 전분과 물을 1:1로 섞어 만든 전분 물을 넣고 걸쭉하게 농도를 맞춘다.

5

_밥 위에 4를 올려 낸다.

tip

아스파라거스는 겉면에 뾰족하게 튀어나와 있는 뿔 부분을 칼이나 필러로 제거한 뒤 사용한다. 질긴 겉 줄기는 필러로 벗겨낸다.
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