 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
양파수프(French onion soup) | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=FR5OchI%3D&page=8
|
||
| 양파수프(French onion soup) 조리시간 1hr20min / 재료분량:2인분 / 난이도:중 재료 양파 · 달걀 2개씩, 다진 쇠고기 200g, 셀러리 1대, 당근 ½개, 월계수잎 1장, 바게트 1개, 버터 10g, 마늘버터 적당량, 다진 파슬리·통후추·정향·파르메산치즈 약간씩, 물 3컵 1.양파 절반은 1cm 두께의 링 모양으로 썰고, 나머지는 가늘게 채 썬다. 당근, 셀러리는 4~5cm 길이로 채 썬다. 링으로 썬 양파는 마른 팬에 노릇하게 굽는다. 2.달군 냄비에 버터를 두르고 채 썬 양파를 넣고 약한 불에서 갈색이 날 때까지 볶는다. 색이 나기 시작하면 물 1큰술을 넣어 타지 않게 한다. 물 3컵을 붓고 월계수잎, 정향, 통후추를 넣고 센 불에서 5분간 끓인다. 3.달걀흰자로 머랭을 만들어 당근, 셀러리, 다진 쇠고기를 넣고 섞은 뒤 끓기 시작한 육수에 올린다. 맑은 국물을 내기 위해 올린 머랭과 함께 끓이면서 가운데 구멍을 내어 육수가 맑아지는 것을 확인한다. 머랭을 더한 채로 약한 불에서 1시간 정도 은근히 끓인 뒤 체에 걸러 소금, 후춧가루로 간한다.머랭을 얹은 뒤엔 젓지 않는다. 4.바게트에 마늘버터를 바르고 달군 팬에 노릇하게 익힌 뒤 구운 양파와 함께 곁들인다. 기호에 따라 치즈가루나 파슬리가루를 더해 먹는다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3090 | 홍합밥 | 아델리 | 14-04-15 | 6493 |
| 3089 | 쿠스쿠스 | 스텔라걸스 | 14-04-15 | 6228 |
| 3088 | 아스파라거스 불고기를 곁들인 찬밥지침 | 로사 | 14-04-08 | 5746 |
| 3087 | 햄버거스테이크 | 카제 | 14-04-08 | 5421 |
| 3086 | 떡갈비 | 눈꽃 | 14-04-08 | 5351 |
| 3085 | 게살볶음밥 | 하얀건담 | 14-04-08 | 5395 |
| 3084 | 해물필라프 | 별님 | 14-04-08 | 5273 |
| 3083 | 감자뇨키 | 꿈과희망 | 14-04-08 | 5101 |
| 3082 | 감자수제비 | 달님 | 14-04-08 | 5319 |
| 3081 | 제육덮밥 | 크리스 | 14-04-08 | 5497 |
| 3080 | 하이라이스 | 가루 | 14-04-08 | 5533 |
| 3079 | 맛살감정 | 어린새싹 | 14-04-08 | 5260 |
| 3078 | 오이무름국 | 은빛상자 | 14-04-08 | 5694 |
| 3077 | 달걀 카레스튜 | 스위트 | 14-04-05 | 6978 |
| 3076 | 스페인식 채소오믈렛 | 월하 | 14-04-05 | 6478 |
  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10   |
 |
