요리 abc

낙지조갯살떡국

■준비재료
멸치국물(멸치 15g, 마른 새우 10g, 다시마(10×10㎝) 1장 , 무 100g, 양파 ¼개, 대파 1대, 통후추 ½작은술. 물 7컵), 낙지 1마리, 밀가루 약간, 조갯살 50g, 애호박 ¼개, 대파 ½대, 청양고추 1개, 소금·국간장 ½작은술씩, 떡국떡 400g

■만들기
1 냄비에 멸치를 넣고 볶다 나머지 재료를 넣고 끓인다. 국물이 끓으면 다시마는 건지고 중약불에서 20분 정도 끓인 후 체에 밭쳐 국물만 거른다.
2 낙지는 밀가루를 넣고 바락바락 문지른 후 헹군다. 조갯살도 씻어 체에 밭친다.
3 애호박은 굵게 채썰고, 대파는 어슷하게 썬다. 청양고추는 송송 썬다.
4 냄비에 멸치국물 5컵을 넣고 끓으면 조갯살을 넣은 후 소금과 국간장으로 간을 한다.
5 국물이 끓으면 떡국떡을 넣는다.
6 애호박, 대파, 낙지, 청양고추를 순서대로 넣으면서 끓인다. 낙지가 익으면 가위로 먹기 좋게 자르고 불을 끈다.