요리 abc

버섯된장떡국

■준비재료
멸치국물(멸치 15g, 물 7컵, 다시마(10×10㎝) 1장, 마른 새우 10g), 표고버섯 4~5개, 느타리버섯 100g, 들깨가루 ½컵, 불린 쌀·들기름 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 떡국떡 300g, 된장 1½큰술, 소금 약간

■만들기
1 냄비에 멸치를 넣고 볶다 물과 다시마, 마른 새우를 넣고 끓인다. 국물이 끓으면 다시마는 건져내고 중약불에서 15분 정도 끓인 후 체에 밭친다.
2 표고버섯은 슬라이스하고 느타리버섯은 굵게 뜯는다.
3 멸치국물 1컵에 들깨가루와 불린 쌀을 믹서에 넣고 곱게 간 후 체에 밭친다.
4 냄비에 들기름과 다진 마늘, 버섯을 넣고 볶다 멸치국물 3컵을 부어 끓인다.
5 국물이 끓으면 떡국떡을 넣고 된장을 푼다.
6 체에 밭친 ③을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.