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요리 abc
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혼자 먹어도 맛있는 영양만점 싱글 요리 ‘해물된장찌개’ | ||||||||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhxJcRM%3D&page=194
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| 된장국이나 된장찌개가 맛있으려면 당연히 된장이 맛있어야 한다. 잘 알려져 있듯이 된장은 우리 몸에 좋은 발표식품. 다양한 식재료와 어울리지만 해산물을 넣어서 땅과 바다의 좋은 성분과 맛을 한 번에 내보자. 준비하기 된장 2스푼, 오징어 반 마리, 바지락살(또는 홍합살) 0.5팩, 호박 1/4개, 양파 1/2개, 두부 1/4모, 홍고추·청양고추 각 1개, 대파 1/2줄기, 양념(고춧가루·다진 마늘 각 0.5스푼, 소금 조금), 국물(마른 새우 10마리, 다시마 5×5cm 3장, 물 2공기)
1 물에 국물재료를 넣고 15분 정도 끓인 뒤 체에 밭친다.
3 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷 썰고 애호박은 반달썰기, 양파는 채 썬다.
Cooking tip 된장을 곱게 풀려면 작은 체에 넣고 국물에 담근 뒤 숟가락으로 풀어주면 된다. 된장에서 군내가 날 때는 다진 생강이나 저민 생강을 넣으면 좋다. 끓일 때 나오는 거품은 걷어 내야 텁텁하지 않다. 정리·임송희 < 더우먼동아http://thewoman.donga.com인턴 에디터 icbutterfly@naver.com > 요리·허선양 도움주신 곳·하서출판사 02-557-1233 싱글을 위한 서바이벌 요리는… |
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