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요리 abc
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혼자 먹어도 맛있는 영양만점 싱글 요리 ‘동태매운탕’ | ||||||||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhxJcRI%3D&page=114
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| 다른 생선에 비해 비린내가 덜하고 살도 많은 명태. 담백하고 시원한 국물과 함께 즐길 수 있는 음식이 바로 얼린 명태로 끓인 동태매운탕이다. 여기에 신선한 채소와 다른 해산물까지 더하면 한 그릇의 성찬이라고 불러도 손색없다. 준비하기 동태 1마리, 무 1/2개, 콩나물 1줌, 썬 쑥갓·미나리 각 1줌, 대파 1~2줄기, 양념(고추장 0.5스푼, 고춧가루 2스푼, 된장·다진 마늘 각 0.5스푼, 후추 조금), 국물(국물용 멸치 5~6마리, 새우 10마리, 다시마 5×5cm, 물 2~2.5공기)
4 쑥갓과 미나리를 넣고 소금으로 간한다. Cooking tip 동태 매운탕은 냄비 뚜껑을 열어 놓고 끓여야 비린내가 날아간다. 매운탕을 끓이는 동안 올라오는 거품은 걷어내야 국물이 텁텁하지 않다. 정리·임송희 < 더우먼동아http://thewoman.donga.com인턴 에디터 icbutterfly@naver.com > 요리·허선양 도움주신 곳·하서출판사 02-557-1233 싱글을 위한 서바이벌 요리는… |
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