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요리 abc
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요리 고수들의 맛간장 레시피-김경애 편 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhxJcBo%3D&page=80
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| [여성중앙] 간장에 여러 가지 재료와 양념을 더해 맛간장을 만들어 보자. 조리 시간은 단축되고 요리의 풍미는 더욱 깊어진다. 요리 고수들에게 전수받은 맛간장 레시피 & 활용법. 1 김경애의 맛간장 맛간장은 한 달 정도 사용할 수 있으니 한꺼번에 넉넉히 만들어 두면 편리하죠. 특히 가지볶음, 닭찜 등 단맛을 내는 요리에 사용하면 훨씬 맛있게 즐길 수 있어요.
_물 3컵, 표고버섯 1개, 다시마 10×10cm 1장, 진간장 2컵, 유기농 설탕 1컵, 사과·레몬 1/4개씩, 청주 2큰술, 대추 3개, 생강 1/3개, 통후추 1작은술 만들기 1 _분량의 재료를 냄비에 넣고 5분 정도 끓인다. 2 _1에서 다시마를 건져낸 뒤 1시간 동안 식힌다. 3 _2를 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸 후 물기 없는 병에 넣어 냉장 보관한다. 2 닭찜 재료 _닭고기 300g, 양파·마른 고추 1개씩, 당근 1/2개, 대파 10cm, 당면 20g, 맛간장 1컵, 식용유 약간 만들기 1 _당면은 따뜻한 물에 불리고 양파와 당근은 먹기 좋은 크기로 썬다. 2 _닭고기는 깨끗하게 손질한 다음 식용유를 두른 팬에 겉면이 노릇해지도록 굽는다. 이때 대파를 3-4cm 길이로 잘라 함께 굽는다. 3 _팬에 양파와 당근, 2의 닭고기와 대파, 맛간장을 함께 넣고 졸인다. 4 _3의 고기가 거의 익었을 때쯤 불린 당면과 마른 고추를 넣어 한 번 더 끓여준다. |
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| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2010 | 오이매실절임무침 | 시계바늘 | 12-12-04 | 3047 |
| 2009 | 오이쇠고기감정(오이고추장찌개) | 제니 | 12-12-04 | 2892 |
| 2008 | 오이해물고추기름냉채 | 슬픈세월 | 12-12-04 | 2751 |
| 2007 | 오이새우고추냉이소스무침 | 아인 | 12-12-04 | 2682 |
| 2006 | 오이말이날치알초밥 | 루베트 | 12-12-04 | 3061 |
| 2005 | 고기완자 채소전골 | 츠키나 | 12-11-29 | 7039 |
| 2004 | 토마토 카레 새우찜 | 솜사탕 | 12-11-29 | 5965 |
| 2003 | 양배추말이찜 | 제니 | 12-11-29 | 4092 |
| 2002 | 유부주머니탕 | 월하 | 12-11-29 | 3850 |
| 2001 | 매운 홍합 부추탕 | 이뽄여우 | 12-11-29 | 4964 |
| 2000 | 기본 식빵 | 후루룩소녀 | 12-11-29 | 3466 |
| 1999 | 단호박 식빵 | 가루 | 12-11-29 | 3391 |
| 1998 | 야채 식빵 | 앙큼꼬마 | 12-11-29 | 3319 |
| 1997 | 흑미 식빵 | 햇살 | 12-11-29 | 3080 |
| 1996 | 든든한 겨울 메뉴, 주말에 끓이는 곰탕 | 제니 | 12-11-29 | 3558 |
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