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요리 abc
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요리 고수들의 맛간장 레시피-김경애 편 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhxJcBo%3D&page=53
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| [여성중앙] 간장에 여러 가지 재료와 양념을 더해 맛간장을 만들어 보자. 조리 시간은 단축되고 요리의 풍미는 더욱 깊어진다. 요리 고수들에게 전수받은 맛간장 레시피 & 활용법. 1 김경애의 맛간장 맛간장은 한 달 정도 사용할 수 있으니 한꺼번에 넉넉히 만들어 두면 편리하죠. 특히 가지볶음, 닭찜 등 단맛을 내는 요리에 사용하면 훨씬 맛있게 즐길 수 있어요.
_물 3컵, 표고버섯 1개, 다시마 10×10cm 1장, 진간장 2컵, 유기농 설탕 1컵, 사과·레몬 1/4개씩, 청주 2큰술, 대추 3개, 생강 1/3개, 통후추 1작은술 만들기 1 _분량의 재료를 냄비에 넣고 5분 정도 끓인다. 2 _1에서 다시마를 건져낸 뒤 1시간 동안 식힌다. 3 _2를 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸 후 물기 없는 병에 넣어 냉장 보관한다. 2 닭찜 재료 _닭고기 300g, 양파·마른 고추 1개씩, 당근 1/2개, 대파 10cm, 당면 20g, 맛간장 1컵, 식용유 약간 만들기 1 _당면은 따뜻한 물에 불리고 양파와 당근은 먹기 좋은 크기로 썬다. 2 _닭고기는 깨끗하게 손질한 다음 식용유를 두른 팬에 겉면이 노릇해지도록 굽는다. 이때 대파를 3-4cm 길이로 잘라 함께 굽는다. 3 _팬에 양파와 당근, 2의 닭고기와 대파, 맛간장을 함께 넣고 졸인다. 4 _3의 고기가 거의 익었을 때쯤 불린 당면과 마른 고추를 넣어 한 번 더 끓여준다. |
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| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2415 | [버섯두부솥밥] | 월하 | 13-06-05 | 5204 |
| 2414 | [김치해물죽밥] | 앙큼꼬마 | 13-06-05 | 4997 |
| 2413 | [순두부국밥] | 백설공주 | 13-06-05 | 4589 |
| 2412 | [달래양념 달걀프라이밥] | 아라 | 13-06-05 | 4345 |
| 2411 | [콩나물쇠고기밥] | koendi | 13-06-05 | 4291 |
| 2410 | [돼지고기커리덮밥] | 아이리스 | 13-06-05 | 4112 |
| 2409 | 두부강정 | 시엘 | 13-06-05 | 4135 |
| 2408 | 두부참치동그랑땡 | 하얀건담 | 13-06-05 | 3864 |
| 2407 | 두부볶음 | 깎꿍토끼 | 13-06-05 | 3769 |
| 2406 | 마늘종명란무침 | 천칭자리 | 13-06-05 | 3558 |
| 2405 | 마늘종어묵볶음 | 은빛상자 | 13-06-05 | 3762 |
| 2404 | 마늘종고추장무침 | 아라 | 13-06-05 | 3745 |
| 2403 | 새싹비빔밥 | 꼬마천사 | 13-06-05 | 3313 |
| 2402 | 왕달걀지단 김밥 | 들바람 | 13-05-24 | 6005 |
| 2401 | 맛살 매화꽃 김밥 | 하레 | 13-05-24 | 5362 |
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