 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
다시마 멸치가루로 맛을 낸 청국장 | |||
|
|||
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhxHcxc%3D&page=35
|
|||
청국장은 국물을 따로 내기보다는 천연 조미료를 사용한다. 다시마와 멸치를 가루 내어 사용하면 시원하고 구수한 맛이 배가되는 것이 특징. 다른 국이나 찌개를 끓일 때 넣으면 감칠맛이 나며 모든 한식 요리에 무난하게 잘 어울린다. 재료 다시마 100g, 국물용 멸치 30g
1 젖은 행주로 다시마의 표면에 묻은 하얀 가루와 먼지를 닦아낸다. 2 달군 팬에 다시마와 멸치를 각각 볶는다. 3 한 김 식힌 뒤 다시마와 멸치를 믹서에 넣고 곱게 간다. 청국장 재료 청국장 3큰술, 묵은지 약간, 대파 1/2대, 들기름 적당량, 물 3컵, 다시마 멸치가루 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1큰술 만들기 1 묵은지는 깨끗한 물에 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 썬다. 2 대파는 송송 썰어 준비한다. 3 뚝배기에 들기름을 두르고 묵은지를 넣어 달달 볶다가 물과 다시마 멸치가루를 넣어 한소끔 끓인다. 4 ③의 국물이 팔팔 끓으면 청국장을 넣어 풀어주고 ②의 대파와 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 섞은 뒤 한 번 더 끓인다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2685 | 버섯리소토 | 맑음 | 13-10-22 | 3975 |
| 2684 | 라사냐 | 텐시 | 13-10-22 | 4006 |
| 2683 | 뚝배기퐁뒤 | 초록나무 | 13-10-22 | 3745 |
| 2682 | 뚝배기돼지고기밥 | 달 | 13-10-22 | 3981 |
| 2681 | 날치알달걀찜 | 별은이뽀 | 13-10-22 | 3708 |
| 2680 | 몽글몽글 순두부찌개 | 비올레트 | 13-10-22 | 3666 |
| 2679 | 대게살뚝배기밥 | 포레스트 | 13-10-22 | 3863 |
| 2678 | 크래미 오이롤 | 물망초 | 13-10-22 | 3699 |
| 2677 | 단호박 견과류 팝콘 | 사탕소녀 | 13-10-22 | 3682 |
| 2676 | 양상추 구운 두부쌈 | 이슬 | 13-10-22 | 3654 |
| 2675 | 현미튀밥 요거트 | 천칭자리 | 13-10-22 | 3814 |
| 2674 | 모둠 채소구이 | 민들레 | 13-10-22 | 3876 |
| 2673 | 도토리묵 김치샐러드 | 파란구름 | 13-10-22 | 3883 |
| 2672 | 두부탕수 | 이것 | 13-10-21 | 3905 |
| 2671 | 두부채소굴소스찹스테이크 | 니브 | 13-10-21 | 4201 |
  31 32 33 34 35 36 37 38 39 40   |
 |
