 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
쇠고기 육수로 맛을 낸 비지찌개 | |||
|
|||
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhxHcxE%3D&page=69
|
|||
진하고 구수한 맛이 일품인 쇠고기 육수. 양지머리나 사태를 푹 끓여 비지찌개나 미역국, 뭇국, 육개장 등에 사용하면 잘 어울린다. 재료 쇠고기(양지머리나 사태) 200g, 물 6컵, 대파 1/2대, 마늘 3톨, 생강 2g, 통후추 약간
1 쇠고기는 찬물에 담가 핏기를 충분히 뺀다. 2 냄비에 물을 넣고 끓으면 쇠고기와 나머지 재료를 모두 넣고 약한 불에 1시간 정도 끓인다. 3 끓이는 중간중간에 생기는 거품을 제거한다. 4 나무 꼬지로 고기를 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 면포를 깔아 육수를 걸러낸다. 비지찌개 재료 돼지고기 100g, 배추김치 150g, 비지 350g, 쇠고기 육수 3컵, 새우젓·다진 마늘 1/2큰술씩, 참기름 1작은술, 후춧가루·송송 썬 쪽파 약간씩 만들기 1 돼지고기는 큼직하게 썰고 배추김치는 소를 털고 송송 썰어 뚝배기에 담는다. 2 ①의 뚝배기에 다진 마늘, 참기름, 후춧가루를 넣고 볶는다. 돼지고기에 양념이 고루 배면 쇠고기 육수를 붓고 약한 불에 15분간 끓인다. 3 ②에 새우젓을 넣어 한 번 더 끓인다. 4 ③에 비지를 넣고 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 눌어붙지 않게 주걱을 냄비 바닥에 붙인 상태로 두세 번 젓는다. 5 ④에 송송 썬 쪽파를 올린다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2175 | 마늘 향의 가자미 감자구이 | 사탕소녀 | 13-01-15 | 4079 |
| 2174 | 당근케이크 | 안나 | 13-01-15 | 5080 |
| 2173 | 드라이 프루츠바 케이크 버터 | 햇살 | 13-01-15 | 3481 |
| 2172 | 참깨그리시니 | 아델리 | 13-01-15 | 4685 |
| 2171 | 두반장 해물 토르티야말이 | 다크엔젤 | 13-01-15 | 4450 |
| 2170 | 홍합 마요네즈 치즈구이 | 꿈과희망 | 13-01-15 | 3522 |
| 2169 | 관자 주꾸미 아스파라거스볶음 | 안나 | 13-01-15 | 4284 |
| 2168 | 고추장소스 고등어완자볼 | 개나리 | 13-01-15 | 4038 |
| 2167 | 대합 새우팟타이 | 들바람 | 13-01-15 | 2934 |
| 2166 | 참치 김초밥 | 후루룩소녀 | 13-01-15 | 2836 |
| 2165 | 삶은 깍지콩 | 이슬 | 13-01-14 | 4435 |
| 2164 | 미소콩무침 | 아이리스 | 13-01-14 | 3664 |
| 2163 | 가다랭이포연두부 | 완두콩 | 13-01-14 | 3517 |
| 2162 | 날치알토마토 | 크티 | 13-01-14 | 3130 |
| 2161 | 낫토양송이버섯구이 | ★…행복한 ㉻루 | 13-01-14 | 3277 |
  61 62 63 64 65 66 67 68 69 70   |
 |
