테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 abc

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc
요리 abc
생생한 색깔의 과일도...조회 380936  
직장맘을 위한 간단한...조회 368607  
맥주에 대한 지식조회 368272  
전문가에게 배운 수육...조회 351613  
동치미를 무르지 않게...조회 295676  
나선형 초콜릿 만들기조회 272176  
녹차 팥 양갱 만드는법~조회 266430  
꽃게 손질하는 법조회 253608  
숙주 한봉지로 기막힌 요리조회 251033  
맛있는 파인애플 탕수...조회 220464  

이전글 다음글 목록 

항산화제가 들어 있는 슈퍼 푸드

글쓴이: 스위티  |  날짜: 2010-03-15 조회: 3175
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhpPdBI%3D&page=15   복사



항산화제가 들어 있는 슈퍼 푸드면역 체계를 강하게 유지하고 감기, 독감 등을 예방하는 최고의 방법은 무엇일까? 전문가들은 그 방법 중에 하나로 과일과 채소가 풍부한 식사를 추천한다. 이런 슈퍼 푸드들에는 면역을 증강시키는 항산화제가 포함되어 있어 감기나 독감 등을 쫓아내는데 도움이 되기 때문이다.

항산화제에는
프리 라디칼(free radical)로부터 손상된 세포를 보호하고 치유하는 비타민, 미네랄 등이 있다.

3가지 주요 항산화제 비타민에는 베타-카로틴, 비타민 C, 비타민 E가 있다. 이들은 색채가 풍부한 과일과 채소에서 찾을 수 있는데 특히 보라색, 푸른색, 붉은색, 오렌지색, 노란색이 있다. 항산화제로부터 가장 큰 이득을 얻으려면 지나치게 삶거나 끊이지 말고 살짝 찌거나 익히지 않은 상태로 먹는 것이 좋다. 항산화제 비타민을 함유하고 있는 식품은 다음과 같다.

베타-카로틴과 다른 카로티노이드

살구, 아스파라거스, 비트, 브로컬리, 당근, 옥수수, 피망, 케일, 망고, 순무, 복숭아, 호박, 시금치, 고구마, 귤, 토마토, 수박 등

비타민 C

딸기류, 브로컬리, 꽃양배추, 케일, 키워, 망고, 오렌지, 파파야, 고구마, 토마토 등

비타민 E

브로컬리, 당근, 근대, 겨자, 순무, 망고, 견과류, 파파야, 호박, 고추, 시금치, 해바라기씨 등

3가지 비타민 외의 항산화제를 포함하고 있는 식품들

말린 자두, 사과, 건포도, 적포도, 양파, 가지, 콩류 등

항산화제는 과일과 채소가 아닌 다른 식품에서도 볼 수 있다. 아연은 굴, 붉은 고기, 가금류, 콩류, 견과류, 해조류, 전곡, 유제품 등에서,
셀레늄은 참치, 쇠고기, 가금류, 곡물 제품 등에서 발견된다.

항산화제는 얼마만큼 필요한가?


최적의 건강상태와 면역 기능을 유지하기 위해서는 항산화제 비타민과 미네랄을 권장섭취량만큼 먹어야 한다. 적정량을 섭취함으로써 건강을 유지하고 영양소의 결핍을 피하도록 한다.

베타-카로틴은 권장섭취량이 없다. 하지만 미국의학협회에서는 매일 3-6 μg의 베타-카로틴을 섭취한다면 만성질환에 대한 위험이 낮아질 것이라고 말한다.

비타민 C의 권장섭취량은 남성은 90mg, 여성은 75mg이다. 하지만 흡연을 한다면 더 많이 섭취해야 하므로 남성은 125mg, 여성은 110mg이다.

비타민 E의 권장섭취량은 남성과 여성 모두 15mg이며 셀레늄 역시 남성과 여성 모두에게 55 μg이 권장된다.

아연의 권장섭취량은 남성 11g, 여성 8g이다. 채식을 하면 아연 흡수율이 떨어질 수 있기 때문에 엄격한 채식주의자라면 아연을 50% 정도 더 섭취하도록 한다.

만일 식사를 통해 충분한 양의 항산화제를 섭취하지 못한다면 미네랄이 함유된 멀티비타민을 섭취하는 방법도 있다. 그러나 너무 많이 섭취하지 않도록 주의해야 한다. 예를 들어 비타민 A와 E는 체내에 쌓여 천천히 제거되므로 과도한 섭취는 독이 될 수도 있기 때문이다.


이전글 다음글 목록 

총 게시글 3,195
No.제목글쓴이작성일조회
2985Yellow_레몬컵케이크시엘14-03-153322
2984Black_가나슈컵케이크하얀건담14-03-153187
2983Red_레드벨벳컵케이크별님14-03-153368
2982White_코코넛컵케이크아델리14-03-152969
2981봉골레를 곁들인 가르가넬리 garganella...아라14-03-132738
2980트레비소풍 뇨케티 gnocchetti alla...포시14-03-132707
2979포모도로 오레키에테 orecchiette di...니브14-03-132781
2978찬밥 바나나 사과 계피파이하레14-03-132904
2977흑미 찬밥 관자 클램차우더진달래14-03-132724
2976찬밥 건과일푸딩물망초14-03-132695
2975찬밥 쇠고기 안심 크림소스도리아어린늑대14-03-132872
2974오곡 누룽지 나물 피자아델리14-03-133209
2973아스파라거스 불고기를 곁들인 찬밥지침알스크림14-03-132977
2972햄버거스테이크츠유14-03-133075
2971떡갈비벤자민14-03-133347

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기