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감자팬구이

글쓴이: 시계바늘  |  날짜: 2010-02-03 조회: 8048
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhpOcBc%3D&page=115   복사


감자팬구이

 

만드는 요령

① 감자를 껍질을 벗겨 냉수를 담갔다가 강판에 갈아 물에 헹구고 물은 받아두어 앙금을 가라앉힌다.

② 양파를 다져서 소금을 뿌렸다가 절여지면 물기를 뺀다.

③ 파슬리는 다져서 행주에 싼 다음 헹구어 꼭 짠다.

④ 밀가루에 베이킹파우더와 소금을 넣고 체에 친다.

⑤ 감자건더기, 양파, 파슬리, 밀가루, 달걀을 넣고 섞는다. 감자 앙금도 섞는다.

⑥ 팬에 기름을 넉넉히 두르고 직경 6㎝크기로 떠서 노릇노릇하게 앞뒤를 지져낸다.

 

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