요리 abc

매생이죽

매생이죽, 바다향 가득한 매생이죽 만들기

오늘은 매생이 시리즈 2탄 매생이죽이랍니다.

굴과 함께 끓여서 그 깊은 맛이 더해지는 겨울 진미죠^^

철분, 무기질, 요오드등이 많이 함유되어 성장기 어린이나

골다공증에도 효능이 있는 매생이죽이랍니다.

자, 그럼 시작 해 볼까요~

다시마 육수 만들기

다시마, 말린 표고버섯, 황태채, 무, 양파등을 넣고 육수를 2컵을 만듭니다

 매생이는 체에 밭쳐 흐르는 물에 깨끗히 씻어 이물질등을 제거 해 줍니다.

 굴은 굵은 소금을 뿌려 손으로 터지지않게 조물거린 다음 흐르는 물에 깨끗이 세척해둡니다.

매생이죽 만들기

 냄비에 참기름 1작은술과 굴을 넣고

 불린 쌀 1컵을 붓고 볶아 주다가

 육수 2컵을 붓고 뚜껑을 덮고 센불에서 끓여 줍니다

 한소끔 끓어 오르면 불을 낮춰서 5분 정도 끓이다가

불을 높이고 주걱으로 눌러 붙지않게 저어가면서 끓여 주세요.

 참치 진액 1큰술을 넣고

 쌀이 다 익은걸 확인 한 후에

매생이를 넣고 잘 섞어 주시고 불을 끄시면 됩니다.

취향에 따라 소금 약간 넣어 주시면 더 맛난답니다~

 그릇에 담고 빻은 통깨와 다시마를 잘라 올려 주면 매생이죽 완성입니다^^