 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
* 질긴 고기를 부드럽게 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhOcRY%3D&page=88
|
||
| * 질긴 고기를 부드럽게 질긴 쇠고기로도 조금만 연구하면 연하고 맛있는 요리를 할 수 있다. 고기를 요리하기 두시간 전에 식초로 씻어 두었다가 요리를 하면 된다. 또 도마 위에 헝겊을 깔고 고기를 놓은 다음 그 위에 다시 헝겊을 덮어 빈병으로 한참 두들겨서 사용해도 된다. 그러면 고기의 힘줄이 파괴되어 한결 부드러워진다. 질긴 고기를 연하게 해서 먹는 또 다른 방법. 고기 한근에 과일 키위를 8분의 1쪽만 넣어서 한동안 재었다가 요리하면 아주 연한 고기가 된다. 키위의 양이 많을수록 고기는 더욱 연하게 되므로 취향에 맞게 양을 조절해야 한다. 그러나 너무 많이 넣으면 고기가 물러져서 못먹게 된다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1890 | 닭고기 냉채와 양배추 김치 | 이뽄여우 | 12-10-26 | 2086 |
| 1889 | 물고추 넣은 봄동김치 | 물 | 12-10-23 | 2919 |
| 1888 | 봄동 돌나물 백김치 | 햇님 | 12-10-23 | 2588 |
| 1887 | 알배추 전라도식 물김치 | 사탕소녀 | 12-10-23 | 2647 |
| 1886 | 하루나 해물김치 | 하레 | 12-10-23 | 2198 |
| 1885 | 커리 닭고기 김치찜 | 맑음 | 12-10-21 | 3475 |
| 1884 | 김치 해물수제비 | 까꿍 | 12-10-21 | 2666 |
| 1883 | 김치탕수육 | 블루베리 | 12-10-21 | 2441 |
| 1882 | 동치미셔벗 | 스텔라걸스 | 12-10-21 | 2234 |
| 1881 | 김치 새우춘권스틱 | 파란구름 | 12-10-21 | 2154 |
| 1880 | 백김치 불고기샐러드 | 구사일생 | 12-10-21 | 2142 |
| 1879 | 연두부버섯조림 | 사탕소녀 | 12-10-18 | 3165 |
| 1878 | 애호박순두부찌개 | 루베트 | 12-10-18 | 2626 |
| 1877 | 단호박새송이간장조림 | 츠유 | 12-10-18 | 2512 |
| 1876 | 쇠고기김치밥 | 포레스트 | 12-10-18 | 2179 |
  81 82 83 84 85 86 87 88 89 90   |
 |
