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요리 abc
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* 질긴 고기를 부드럽게 | ||
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| * 질긴 고기를 부드럽게 질긴 쇠고기로도 조금만 연구하면 연하고 맛있는 요리를 할 수 있다. 고기를 요리하기 두시간 전에 식초로 씻어 두었다가 요리를 하면 된다. 또 도마 위에 헝겊을 깔고 고기를 놓은 다음 그 위에 다시 헝겊을 덮어 빈병으로 한참 두들겨서 사용해도 된다. 그러면 고기의 힘줄이 파괴되어 한결 부드러워진다. 질긴 고기를 연하게 해서 먹는 또 다른 방법. 고기 한근에 과일 키위를 8분의 1쪽만 넣어서 한동안 재었다가 요리하면 아주 연한 고기가 된다. 키위의 양이 많을수록 고기는 더욱 연하게 되므로 취향에 맞게 양을 조절해야 한다. 그러나 너무 많이 넣으면 고기가 물러져서 못먹게 된다. |
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| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2415 | [버섯두부솥밥] | 월하 | 13-06-05 | 3349 |
| 2414 | [김치해물죽밥] | 앙큼꼬마 | 13-06-05 | 3196 |
| 2413 | [순두부국밥] | 백설공주 | 13-06-05 | 2811 |
| 2412 | [달래양념 달걀프라이밥] | 아라 | 13-06-05 | 2605 |
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| 2405 | 마늘종어묵볶음 | 은빛상자 | 13-06-05 | 2156 |
| 2404 | 마늘종고추장무침 | 아라 | 13-06-05 | 2170 |
| 2403 | 새싹비빔밥 | 꼬마천사 | 13-06-05 | 1744 |
| 2402 | 왕달걀지단 김밥 | 들바람 | 13-05-24 | 4154 |
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