 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
* 질긴 고기를 부드럽게 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhOcRY%3D&page=37
|
||
| * 질긴 고기를 부드럽게 질긴 쇠고기로도 조금만 연구하면 연하고 맛있는 요리를 할 수 있다. 고기를 요리하기 두시간 전에 식초로 씻어 두었다가 요리를 하면 된다. 또 도마 위에 헝겊을 깔고 고기를 놓은 다음 그 위에 다시 헝겊을 덮어 빈병으로 한참 두들겨서 사용해도 된다. 그러면 고기의 힘줄이 파괴되어 한결 부드러워진다. 질긴 고기를 연하게 해서 먹는 또 다른 방법. 고기 한근에 과일 키위를 8분의 1쪽만 넣어서 한동안 재었다가 요리하면 아주 연한 고기가 된다. 키위의 양이 많을수록 고기는 더욱 연하게 되므로 취향에 맞게 양을 조절해야 한다. 그러나 너무 많이 넣으면 고기가 물러져서 못먹게 된다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2655 | 해초무침 | koendi | 13-10-12 | 1971 |
| 2654 | 참치햇양파 스파이시샐러드 | 상큼걸 | 13-10-12 | 1791 |
| 2653 | 참나물무침 | 파란눈물 | 13-10-12 | 1578 |
| 2652 | 오이냉국 | 미야 | 13-10-12 | 1597 |
| 2651 | 연두부된장꽁보리비빔밥 | 아카시아 | 13-10-12 | 1704 |
| 2650 | 복숭아소스비빔쌀국수 | 블랙엔틱 | 13-10-07 | 1778 |
| 2649 | 초계국수 | 월하 | 13-10-07 | 1579 |
| 2648 | 완두콩콩국수 | 물망초 | 13-10-07 | 1496 |
| 2647 | 김치비빔밀면 | 까꿍 | 13-10-07 | 1560 |
| 2646 | 들깨애호박칼국수 | 앨리스 | 13-10-07 | 1568 |
| 2645 | 새송이버섯 & 마늘종 장아찌메밀국수 | 스위트 | 13-10-07 | 1810 |
| 2644 | 메밀소바 | 케이트 | 13-10-07 | 1704 |
| 2643 | 오이소박이국수 | 레이첼 | 13-10-07 | 1663 |
| 2642 | 볶음밥 크로켓 | 시계바늘 | 13-10-07 | 1679 |
| 2641 | 삼색 주먹밥 | 편지 | 13-10-07 | 1852 |
  31 32 33 34 35 36 37 38 39 40   |
 |
