테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 abc

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc
요리 abc
생생한 색깔의 과일도...조회 433127  
맥주에 대한 지식조회 424998  
직장맘을 위한 간단한...조회 416785  
전문가에게 배운 수육...조회 402125  
동치미를 무르지 않게...조회 334444  
나선형 초콜릿 만들기조회 304163  
녹차 팥 양갱 만드는법~조회 294103  
꽃게 손질하는 법조회 282297  
숙주 한봉지로 기막힌 요리조회 275689  
맛있는 파인애플 탕수...조회 244992  

이전글 다음글 목록 

카레묻힌 색다른 닭튀김.. 바삭하게 구워지는 비결

글쓴이: 어린늑대  |  날짜: 2008-12-24 조회: 5495
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhNdBQ%3D&page=76   복사
▲재료: 닭고기(닭 봉) 300g, 청주 2큰술, 다진마늘 2큰술, 식용유 2컵, 밀가루 1/2컵, 녹말가루 1/2컵, 카레가루 3큰술, 달걀 1개, 우유 2/3컵

▲만들기: 닭고기는 껍질과 기름을 깨끗이 발라내고 칼집을 넣은 후 청주와 다진 마늘을 골고루 묻혀 밑간한다. 밀가루와 녹말가루, 카레가루를 함해 닭고기 튀김가루를 만든다.

섞은 가루를 반으로 나눠 한 분량은 그대로 두고 나머지 분량은 우유와 달걀 푼물에 넣고 섞어 튀김 반죽을 만든다.

밑간한 닭고기에 튀김가루를 묻히고 튀김 옷 반죽에 담갔다 건져 옷을 입힌 후 다시 튀김가루를 묻혀 여분의 가루를 털어낸다. 기름을 338도로 달구어 닭고기를 하나씩 넣어 튀긴다. 튀길 때 한꺼번에 닭고기를 모두 넣으면 기름 온도가 떨어지므로 하나씩 천천히 넣어 끓인다.

■요리 포인트: 닭고기 튀김은 빵가루를 입히거나 혹은 마른 가루만 입혀 튀길 수 있다. 되직하게 반죽한 옷을 입혀서 튀겨내면 바삭한 맛이 더욱 살아난다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 3,195
No.제목글쓴이작성일조회
2070쇠고기샤브샤브샐러드클로버12-12-122750
2069새끼오징어구이슬픈세월12-12-123046
2068새우크레페허브12-12-122564
2067대구살크로켓달님12-12-122426
2066돼지고기안심구이바람12-12-122524
2065비프오를로프천칭자리12-12-122571
2064항정살오븐구이와 미나리생채다크엔젤12-12-122713
2063영계오븐구이별님12-12-122284
2062홍콩식 돼지안심로스트꼬마천사12-12-122176
2061미역탕평채니브12-12-104411
2060생식 두부덮밥★…행복한 ㉻루12-12-104506
2059봄나물튀김블랙로즈12-12-103110
2058두릅전베베12-12-102958
2057토마토와 킹크랩브루스게타햇님12-12-102979
2056봄나물돌솥알밥스텔라걸스12-12-102731

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기