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요리 abc
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새우껍질도 요긴하게 쓰는 법 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhMcRE%3D&page=93
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새우를 이용해 많은 요리를 만들어 먹고 있지만 이렇게 맛있는 새우는 정작 살보다 껍질이 많아서 맛있게 먹고 나면 껍질이 가득 쌓이게 마련이다. 이제 새우껍질도 그냥 버리지 말고, 알뜰하게 이용하자. 일단 새우의 껍질과 머리, 꼬리를 깨끗하게 손질한 후 이것들을 냄비에 모두 모아서 국물이 우러나도록 푹~~~끓인다. 이렇게 푹~ 끊인 새우육수를 깨끗한 병에 담아서 냉장고에 미리 보관을 해 놓으면 찌개나 매운탕을 만들 때 육수로 사용하면 새우 특유의 시원하고 입맛을 살리는 감칠맛을 느낄 수 있다. 맛있는 새우로 입맛도 살리고 껍질로 만든 육수로 맛있는 찌개를 만들어 보자. |
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| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1815 | 올갱이비빔국수 | 스리틸걸스 | 12-09-25 | 2826 |
| 1814 | 올갱이국밥 | 헤루에 | 12-09-25 | 2715 |
| 1813 | 피라미 도리뱅뱅이 | 아이리스 | 12-09-25 | 2753 |
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| 1811 | 간장비빔국수, 차가운 일본 누들 | 스위트 | 12-09-25 | 2534 |
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| 1809 | 고구마순토장국 | 바람 | 12-09-23 | 2861 |
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| 1802 | 옹기에 어울리는 명란 베이컨 스파게티 레시피 ... | 비올레트 | 12-09-19 | 2784 |
| 1801 | 연화차 | 화이트 | 12-09-19 | 2681 |
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