배춧잎말이 새우찜
입맛 돋우고 허한 속 든든하게 해주는 <배춧잎말이 새우찜>
배추에는 대장암, 유방암 등을 예방하는 성분이 있다. 열에 강해 익혀 먹어도 영양이 손실되지 않는다. 오히려 살짝 익히면 달달한 맛이 나 입맛 돋우는 데 효과적이다.
배추속대 12장 ,불린 표고버섯 4장 ,새우 12마리 ,
죽순채 ½컵, 양파 ½개, 녹말가루 2큰술, 소 양념(다진 마늘 1큰술, 굴소스 1큰술, 생강즙 ½작은술, 진간장 ½큰술, 다진 양파 3큰술, 소금 약간) 
- 1. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 배춧잎을 데친 다음, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
- 2. 표고버섯은 밑동을 떼어 얇게 저미고 죽순은 끓는 물에 데쳐 얇게 채 썬다. 양파는 다진다.
- 3. 새우는 꼬치로 등 쪽 내장을 뺀 후 껍질 벗겨 저민다.
- 4. 새우와 죽순, 표고버섯, 양파를 섞은 다음 양념 재료로 소를 양념한다.
- 5. 배추를 넓게 펴서 녹말가루를 뿌린 다음, 양념한 재료를 올려 돌돌 만다.
- 6. 김이 오른 찜통에 배춧잎말이를 넣고 7~8분쯤 찐 후 한입 크기로 썰어 초간장을 곁들여 낸다.
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