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감자콜리플라워 수프

글쓴이: 깎꿍토끼  |  날짜: 2012-11-05 조회: 3479
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFOcBQ%3D&page=39   복사


감자콜리플라워 수프
감자콜리플라워 수프

기운이 없을 때 후루룩 떠먹는 건강식 <감자콜리플라워 수프>

콜리플라워에는 항암 작용을 하는 설포라판 성분과 식이섬유가 풍부하게 들어 있다. 또한 다른 채소와 달리 콜리플라워의 비타민은 열에 쉽게 파괴되지 않으므로 조리하기 쉽다. 단, 콜리플라워의 영양분은 꽃봉오리보다 줄기에 더 많이 들어 있으니 줄기까지 먹도록 한다.

  • 난이도
  • 열량 200kcal
  • 가격대 3만원 이하
  • 조리시간1시간


감자콜리플라워 수프

감자 2개 ,콜리플라워 ⅔컵 ,
양파 ½개, 육수 3컵, 우유 1컵, 올리브 오일 1큰술, 생크림 3큰술, 월계수 잎·소금·후춧가루 약간씩



감자콜리플라워 수프
  • 1. 감자와 양파는 채 썰고 콜리플라워는 한입 크기로 떼어 놓는다.
  • 2. 냄비에 올리브 오일을 살짝 두르고 콜리플라워, 양파, 감자를 넣어 약한 불에서 충분히 볶는다.
  • 3. 볶은 채소에 육수와 월계수 잎을 넣고 끓이다 우유를 부어 3~4분 약한 불에서 끓인다.
  • 4. 월계수 잎을 건져 내어 믹서에 간다.
  • 5. 냄비에 붓고 끓이다가 소금과 후춧가루로 간한 다음 불을 끄고 생크림을 넣는다.


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