 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
와인 숙성 목살찜과 파채샐러드 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFNdRs%3D&page=19
|
||
 와인 숙성 목살찜과 파채샐러드 재료 돼지고기 목살 600g, 양파 1개, 청양고추 2개, 레드와인 1/2컵, 통후추·월계수잎·소금 약간씩, 파채샐러드(대파 50g, 레몬 슬라이스 2조각, 다진 홍고추 1큰술, 소금 약간) >>만들기 1 대파는 채썰어 찬물에 담갔다 건져 물기를 턴다. 레몬 슬라이스와 다진 홍고추, 소금을 넣어 샐러드를 만든다. 2 목살은 물에 20분 정도 담가 핏물을 빼고 레드와인과 통후추, 월계수잎을 올리고 소금을 뿌려 2~3시간 숙성시킨다. 3 냄비에 곱게 채썬 양파를 깔고 청양고추를 반 갈라 놓은 뒤 재운 돼지고기 목살을 덩어리째 넣고 뚜껑을 덮어 중간 불에서 5분, 약한 불에서 30분 정도 익힌다. 양파 수분으로 은근하게 찜이 되도록 한다. 자칫 탈 수 있으므로 주의한다. 4 젓가락으로 고기를 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 목살을 꺼내 뜨거울 때 얄팍하게 썬다. 5 접시에 준비한 파채샐러드를 깔고 목살 슬라이스 한 장을 올려 함께 싸서 먹는다. ■요리 / 이보은(쿡피아 02-6384-5252) ■ 진행 / 이지혜 기자 ■사진 / 이주석 [ 기사제공 ] 레이디경향 |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2925 | 부추겉절이 | 상큼걸 | 14-03-03 | 5362 |
| 2924 | 바지락아몬드볶음 | 스위트 | 14-03-03 | 4938 |
| 2923 | 달걀노른자 올린 데친 브로콜리 | 니브 | 14-03-03 | 5076 |
| 2922 | 쇠고기두부탕 | 벤자민 | 14-03-03 | 5055 |
| 2921 | 근채류당귀샐러드 | 들바람 | 14-03-03 | 4963 |
| 2920 | 당귀나물무침 | 구사일생 | 14-03-03 | 5230 |
| 2919 | 당근차조밥 | 된장소녀 | 14-03-03 | 4720 |
| 2918 | green recipe 06. 녹차푸딩 | 아이리스 | 14-02-19 | 4680 |
| 2917 | green recipe 05. 셀러리키위주스 | 백설공주 | 14-02-19 | 5064 |
| 2916 | green recipe 04. 바질페스토소스를... | 쿠니 | 14-02-19 | 5042 |
| 2915 | 구아카몰딥 | 하얀건담 | 14-02-19 | 5155 |
| 2914 | 시금치수프 | 사탕소녀 | 14-02-19 | 5151 |
| 2913 | green recipe 01. 파슬리드레싱 시... | 청아 | 14-02-19 | 5045 |
| 2912 | 파스타 맛있게 삶기 | 쌈장소녀 | 14-02-19 | 5141 |
| 2911 | 미소크림소스새우파스타 | 장미 | 14-02-19 | 5819 |
  11 12 13 14 15 16 17 18 19 20   |
 |
