 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
볼로네제 파스타 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFMcxc%3D&page=84
|
||
| 볼로네제 파스타 재료 스파게티면 300g, 다진 쇠고기 130g, 햄·당근 30g씩, 마른 표고버섯 20g, 양파 1/2개, 셀러리 1/3대, 매운 고추 1개, 레드와인 1/4컵, 홀 토마토소스 550g, 월계수 잎 1장, 설탕 1작은술, 다진 마늘·타임·바질 1/2작은술씩, 생크림 3큰술, 버터 10g, 닭 육수 2/3컵, 올리브유 2큰술, 파르메산 치즈가루·소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 마른 표고버섯은 뜨거운 물에 불려 다지고 햄, 당근, 양파, 셀러리는 같은 크기로 다진다. 매운 고추는 곱게 다진다. 2 달군 팬에 올리브유를 두르고 버터를 넣어 녹인 뒤 다진 마늘과 ①의 당근, 양파, 셀러리를 넣고 볶는다. 3 ②의 채소에 기름이 돌면 쇠고기와 ①의 햄을 넣고 주걱으로 잘 섞어 고기를 조각내며 볶는다. 4 ③의 쇠고기가 갈색이 나고 국물이 없어지면 ①의 표고버섯을 넣고 볶다가 매운 고추, 소금, 후춧가루를 넣고 레드와인을 부은 뒤 센 불에 후루룩 볶아 알코올을 증발시킨다. 5 팬에 홀 토마토소스를 붓고 닭 육수, 월계수 잎, 타임, 바질, 설탕을 넣고 약한 불에 20분간 끓인 뒤 월계수 잎을 건지고 불을 끈다. 6 끓는 물에 스파게티면을 펼쳐 넣어 삶는다. 7 달군 팬에 생크림을 넣고 ⑥의 스파게티면을 넣어 잘 버무린 뒤 ⑤의 소스를 절반만 넣고 불 위에서 버무린 다음 접시에 담고 나머지 소스를 올린 뒤 파르메산 치즈가루를 뿌린다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1950 | 광어구이와 치피노소스 | 포시 | 12-11-08 | 2765 |
| 1949 | 멜란자네 | 쏘이 | 12-11-08 | 2420 |
| 1948 | 알리오 올리오 파스타 | 어린늑대 | 12-11-08 | 2316 |
| 1947 | 삼색매작과 | 비애 | 12-11-08 | 2244 |
| 1946 | 알밤 경단 | 은빛상자 | 12-11-08 | 2143 |
| 1945 | 고구마 유자구이 | 검은건담 | 12-11-08 | 2069 |
| 1944 | 복숭아 와인 컴포트 | 아델리 | 12-11-08 | 2032 |
| 1943 | 크림 카레 | 비애 | 12-11-08 | 1906 |
| 1942 | 초코 바나나아이스 | 달님 | 12-11-08 | 1891 |
| 1941 | 해산물마늘샐러드 | 크티 | 12-11-06 | 4235 |
| 1940 | 오색콩쇠고기찹쌀구이 | 아카시아 | 12-11-06 | 3451 |
| 1939 | 밤호박조밥찜 | 장미 | 12-11-06 | 3172 |
| 1938 | 게살 토마토 크림소스콘킬리에 | 네스다 | 12-11-06 | 2825 |
| 1937 | 베이컨 칠리 오일스파게티 | 말괄랑이 | 12-11-06 | 2639 |
| 1936 | 수원 봉녕사 선재 스님 | 로사 | 12-11-06 | 2725 |
  81 82 83 84 85 86 87 88 89 90   |
 |
