 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
볼로네제 파스타 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFMcxc%3D&page=50
|
||
| 볼로네제 파스타 재료 스파게티면 300g, 다진 쇠고기 130g, 햄·당근 30g씩, 마른 표고버섯 20g, 양파 1/2개, 셀러리 1/3대, 매운 고추 1개, 레드와인 1/4컵, 홀 토마토소스 550g, 월계수 잎 1장, 설탕 1작은술, 다진 마늘·타임·바질 1/2작은술씩, 생크림 3큰술, 버터 10g, 닭 육수 2/3컵, 올리브유 2큰술, 파르메산 치즈가루·소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 마른 표고버섯은 뜨거운 물에 불려 다지고 햄, 당근, 양파, 셀러리는 같은 크기로 다진다. 매운 고추는 곱게 다진다. 2 달군 팬에 올리브유를 두르고 버터를 넣어 녹인 뒤 다진 마늘과 ①의 당근, 양파, 셀러리를 넣고 볶는다. 3 ②의 채소에 기름이 돌면 쇠고기와 ①의 햄을 넣고 주걱으로 잘 섞어 고기를 조각내며 볶는다. 4 ③의 쇠고기가 갈색이 나고 국물이 없어지면 ①의 표고버섯을 넣고 볶다가 매운 고추, 소금, 후춧가루를 넣고 레드와인을 부은 뒤 센 불에 후루룩 볶아 알코올을 증발시킨다. 5 팬에 홀 토마토소스를 붓고 닭 육수, 월계수 잎, 타임, 바질, 설탕을 넣고 약한 불에 20분간 끓인 뒤 월계수 잎을 건지고 불을 끈다. 6 끓는 물에 스파게티면을 펼쳐 넣어 삶는다. 7 달군 팬에 생크림을 넣고 ⑥의 스파게티면을 넣어 잘 버무린 뒤 ⑤의 소스를 절반만 넣고 불 위에서 버무린 다음 접시에 담고 나머지 소스를 올린 뒤 파르메산 치즈가루를 뿌린다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2460 | 오이새싹누룽지샌드 | 텐시 | 13-06-24 | 2938 |
| 2459 | 쇠고기 완자전골 | 까꿍 | 13-06-19 | 4663 |
| 2458 | 만두 홍합전골 | 초록샤인 | 13-06-19 | 3834 |
| 2457 | 돼지등갈비 묵은지전골 | 솜사탕 | 13-06-19 | 3498 |
| 2456 | 각색전골 | 라일락 | 13-06-19 | 3136 |
| 2455 | 어묵꼬치전골 | ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 13-06-19 | 2902 |
| 2454 | 맑은 황태전골 | 라일락 | 13-06-19 | 2982 |
| 2453 | 해물 카레전골 | 앙큼꼬마 | 13-06-19 | 2906 |
| 2452 | 미소 두부전골 | 윈디 | 13-06-19 | 2594 |
| 2451 | 브로콜리 베이컨롤샐러드 | 상큼걸 | 13-06-19 | 2426 |
| 2450 | 브로콜리 새우간장조림 | 로사 | 13-06-19 | 2656 |
| 2449 | 브로콜리 쇠고기볶음 | 편지 | 13-06-19 | 2400 |
| 2448 | 브로콜리 패주전 | 비애 | 13-06-19 | 2138 |
| 2447 | 시금치 닭가슴살 깨소스무침 | 가루 | 13-06-19 | 2295 |
| 2446 | 시금치 오징어볶음 | 후루룩소녀 | 13-06-19 | 2161 |
  41 42 43 44 45 46 47 48 49 50   |
 |
